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柠檬水的准确泡法 你还真不一定知道

[摘要]  上海新闻网8月3日消息 夏天到了,很多人喜爱拿柠檬泡水喝,这本来是个健康的做法。柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等,还富含柠檬精油、橙皮甙、柚皮...

  上海新闻网8月3日消息 夏天到了,很多人喜爱拿柠檬泡水喝,这本来是个健康的做法。柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等,还富含柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分,切片泡水更有利于养分物质的开释。那么,柠檬水应该怎样泡呢?《生命时报》特邀我国农业大学食品科学与养分工程学院副教授范志红,给我们讲讲泡柠檬水的学识。   最佳挑选鲜柠檬   新鲜柠檬香味浓郁,而干柠檬的香气成分和维生素C都有必定丢失。鲜柠檬必定要带皮切薄片。由于皮的有些类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分,柠檬精油也主要在皮里边,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。 类黄酮物质有淡淡的苦味,和柠檬本身的酸味相配合,天热时喝更解渴。剩余的柠檬能够在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。   水温60~70℃对比合适   泡柠檬的水太凉,香味不简单泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比方橙皮甙等。有人忧虑,水温太高会导致维生素C的丢失,本来柠檬的酸较强,而维生素C在酸条件下耐热较好,没那么简单丢失。因而,泡柠檬的水温通常在60~70℃对比适宜。   柠檬泡水必定要淡   假如用柠檬水替代白开水来解渴,则泡水时必定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3~4小杯,通常冲泡2~3次,没有柠檬滋味时换片新的即可。这么泡出来的柠檬水不酸不涩,对比清香,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量简直能够忽略不计。假如柠檬片放的对比多,则需求加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味。   最终,需求提示我们的是,柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。可是,淡甜的柠檬水大概富含5%的糖,一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡,假如喝两杯,就相当于吃1/4碗米饭,所以需求操控体重的人要定量。   此外,胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就能够喝,由于少数的柠檬酸有利于胃黏膜修正。关于消化不良者来说,在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用,对推进消化液排泄还有优点。不加糖的淡柠檬水中没有钠,简直不含能量,而富含钾、少数维生素C和少数类黄酮物质,很合适高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等缓慢病人平时饮用。

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