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“土办法”才有味 藏族人这么吃牦牛肉 !

[摘要]  A、山南个性:加了佐料更有味  上海新闻网7月20音讯,山南、日喀则等区域的居民在制造风干牦牛肉时喜爱参加佐料。在制造风干肉之前,先将洗洁净的牦牛肉剔骨,切成一...

  A、山南个:加了佐料更有味aWb888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页   上海新闻网7月20音讯,山南、日喀则等区域的居民在制造风干牦牛肉时喜爱参加佐料。在制造风干肉之前,先将洗洁净的牦牛肉剔骨,切成一块一块的长条形,大小厚度依据自个的口味来定,假如喜爱吃干一些的就切薄一点,喜爱吃嫩一些的就切得稍稍厚一点。用来做风干肉的牦牛肉要有皮、肥肉、瘦肉,切成了条块也得按这三类肉进行均衡分配,这么的风干牦牛肉最好吃。然后在牛肉外表撒上食盐、辣椒、花椒等佐料腌制一段时间,让调料完全入味。最终即是将切开好的牦牛肉挂在通风处晾起来。牢记不能让阳光直射。这种办法制造而成的风干牛肉所含的水分少,对比干硬,而牛肉中浸透佐料的滋味,十分受年轻人喜爱。aWb888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页   B、阿里风味儿:不加佐料肉质松软aWb888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页   阿里居民在制造风干牦牛肉时则喜爱保存牛肉的原味。在制造时,会将洗好的牦牛肉剔骨切成10多公分厚、5到10公分宽、30到50公分长的条状。然后直接悬空挂到库房等通风阴凉处。2到3个月以后就可以食用或许保存了。在保存风干牦牛肉时,必定不能用塑料袋包装,而要用布包或许纸箱保存,并且要悬空放置在枯燥通风的高处。aWb888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页   C、昌都特征:风干整条牦牛腿保存半生口味aWb888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页   昌都区域居民在制造风干牦牛肉时,不会将牛肉从牛骨上切开下来,而是习气将整条牦牛腿挂到阴凉通风的本地进行风干,并且更多的人会挂在室外通风处,只需阳光不直射就可以。通常会在藏历新年三四个月之前开始制造,等藏历新过年时,就可以食用了。在吃的时分也是将整条腿放置在餐桌上,用藏刀割下一片,蘸着昌都人特制的辣椒等佐料吃,十分甘旨。这么风干的牦牛肉就和五分熟的牛排差不多,外皮对比干,而里面的牛肉对比新鲜,这种风干牦牛肉保存了独特的半生口味。这种做法被本地居民承继和沿用。aWb888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页

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