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为何都说百菜不如白菜

[摘要]  上海新闻网8月13日音讯 “百菜特有白菜好,诸肉唯有猪肉香”这句谚语在民间广泛撒播。说的是肉类中最香的是猪肉,菜类中最好吃的莫过于白菜。这句谚语终究有...

  上海新闻网8月13日音讯 “百菜特有白菜好,诸肉唯有猪肉香”这句谚语在民间广泛撒播。说的是肉类中最香的是猪肉,菜类中最好吃的莫过于白菜。这句谚语终究有没有道理,古人为何对白菜和猪肉如此厚爱呢?jmV888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页   白菜易贮藏,报价实惠,并且适用于各种烹调,能够跟大都菜肴调配,是当之无愧的“布衣菜”和“百搭菜”。不论熬、炒、烧、扒,仍是做馅、拌、 炝、腌,只需烹调合理,白菜都让人百吃不厌。从营养学的视点剖析,大白菜属十字花科,富含丰厚的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道活动,协助消 化,避免粪便枯燥。特别值得注意的是,大白菜的维生素C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,并且热量还要低得多。不过纵使白菜千般好,其间叶绿素等 营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此,“百菜特有白菜好”的说法有些片面,不一样蔬菜都各有优势,调配食用才更符合营养平衡的准则。jmV888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页   “诸肉唯有猪肉香”的首要原因是猪肉的脂肪含量高于别的肉类,其间肥猪肉为44%摆布,瘦猪肉也高达20%以上,一般来说,脂肪越高的肉吃起来 越香。在营养上,猪肉的维生素B1含量远胜于别的肉类,特别是猪瘦肉中维生素B1含量是牛肉的4倍多,羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1具有把糖分转化成能 量的效果,能有用消除人体疲惫。但猪肉中脂肪含量高,所以肥壮和高血脂的人要操控摄入量。jmV888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页

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