首页 > 美食 > 美食文化

“网红美食”的秘密:当眼睛和耳朵加入到味觉的角逐之中

[摘要]  ·文化符码· 我们的味觉器官正在逐渐弥散,眼睛、耳朵等都加入了味觉的角逐之中  文/张斌璐  到西湖去,走断桥,逛白堤,过苏堤,少不了吃一道名菜,叫做“东坡肉&...

RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页  ·文化符码· 我们的味觉器官正在逐渐弥散,眼睛、耳朵等都加入了味觉的角逐之中RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页  文/张斌璐RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页  到西湖去,走断桥,逛白堤,过苏堤,少不了吃一道名菜,叫做“东坡肉”。肉名因东坡增风雅,口味肥美,大得游人喜爱。吃肉之处,同样免不了向你介绍此菜之来历,大意略谓此肉原是北宋苏学士所创,故事因店不同有详有略,却使这道“东坡肉”更知名。苏东坡确实写过一首“食猪肉诗”,但地点却不在杭州,而是黄州,今天的湖北黄冈市。黄州的肉没出名,西湖的肉却名扬天下,用今天的话来说,这是借了“网红美食”的光。RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页  过去的说法叫“老字号”,一家饭店能够开得足够久,积累足够的名声,需要硬碰硬的口味来博得客人的称赏。然而,在口味足够上乘的同时,怎样讲好一个故事也很重要。君不见各地小吃总有一系列和名人相关的故事来证明此物之佳美,其中出场率最高的有乾隆皇帝、正德皇帝、明太祖等人,仿佛只要有了这样的故事就足以佐证食物格调之高,口味不俗。RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页  我们再看今天的“网红美食”,据说喝一杯茶饮料要排几个小时的长队,吃一块带馅的糕点要出高价请黄牛代买。至于口味如何,食客自知,但从享受食物背后的文化快感来说,古今大致是相似的。RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页  我们在进餐的时候,究竟在吃什么?这个问题变得日趋复杂,从马斯洛的原则上应该是维持生存所需的营养最为重要,然而在现实中更多的人追求口味上的更大满足,如今口味上的满足已经逐渐被文化符号上的满足来取代。RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页  你吃一张饼,吃的可不是一张普通的饼,是一张高度稀缺的饼,一张要花费五个小时的排队才能获得的饼,你在队伍中的每一分每一秒都在提高着这张饼的价值,在五十个人里,只有一个人才有机会吃到这张饼,这样一来,不光是你的舌苔,包括你的身体、你的精神、你的生命都在享受这张饼的美味。不要对我说这张饼的成本是一块钱,它的机会成本一百块都不止。RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页  在传播效力有限的社会里面,“知名度”象征了对象本身的价值,口口相传标志了其受到美誉的高低。然而现代传播已经高度膨胀,我们随时随地可以制造出一件“网红美食”,也可以立刻将其贬低到一文不值,其中所依靠的是传播本身的放大效应。一个十万加的公众号无论推送什么商品,立刻能够得到市场的追捧,这已经和商品本身的品质几乎没多少关联了。RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页  我们的味觉器官正在逐渐弥散,眼睛、耳朵等都加入了味觉的角逐之中。当你的收藏夹里有一百部关于美食的品鉴报告之后,你也足以成为一个优秀的美食家,尽管你或许没有吃过其中的任何一件。没谈过恋爱,也是可以写媒体恋爱专栏的嘛。只要看到哪里排着长队,就可以把这件美食放入你的记录之中。放心吧,不会错。RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页  担心味觉就此衰退,目前看来很像是杞人忧天。然而我常常想,假如有人开发了一道出色的美食,却没有任何十万加的公众号来为他推广,只有少数知味人士才懂它,这究竟是美食的幸运,还是美食的不幸呢?RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页  张斌璐 文学博士,目前从事文化和文学批评。RCU888大奖娱乐官方网站_888大奖娱乐官网下载_大奖娱乐官方网站首页

上海网微信
《“网红美食”的秘密:当眼睛和耳朵加入到味觉的角逐之中》上海新闻-上海网提供,转载请注明出处:http://www.shtnews.com/meishi/mswh/2017-05-30/19618.html,谢谢合作!
[责任编辑:上海新闻网]

我要评论

评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
上海网版权与免责声明 1、未经上海网(以下简称本网)许可,任何人不得非法使用本网自有版权作品。 2、本网转载其他媒体之稿件,以及由用户发表上传的作品,不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 3、如因作品版权和其它问题可联系本网,本网确认后将在24小时内移除相关争议内容。 详细声明请点击进入>>
返回上海网首页
版权所有: 上海新闻网 Copyright(c) 2010-2017 shtnews Network Center. All Rights Reserved 豫ICP备17029105号
豫公网安备 41160202000080号 若无意侵犯了贵司版权,请来信通知,我们会及时处理和回复,谢谢!邮箱:shtnews@163.com
未经上海新闻网书面特别授权,请勿转载或建立镜像 违者依法追究相关法律责任
中国互联网举报中心  中华人民共和国公安部  12318全国文化市场举报平台  网络110报警服务