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群众酒就是商品与营销的平衡

[摘要]  当白酒褪去浮华,回归朴素,蓦然回首,行业不谈酒质酒品久矣!多年来,许多白酒厂内都有一条不成文的规矩:技能领导的待遇,无论是房子仍是车子,与总司理(厂长)一样。...

  当白酒褪去浮华,回归朴素,蓦然回首,行业不谈酒质酒品久矣!多年来,许多白酒厂内都有一条不成文的规矩:技能领导的待遇,无论是房子仍是车子,与总司理(厂长)一样。   酒企技能领导者对白酒的了解决议了酒的个,他们对出产的办理决议了酒的质量。他们是酒品的设计者,酒质的代言人。但他们通常被深藏于后台,不为人知。现在,让咱们走近这些用生命去酿制的人。   不变的酒来自不变的人   盛夏的习水县习酒镇,免不了酷热的气温。就像白酒工业的低迷期,不少酒商堕入无法的商场疲软时节。   当记者来到贵州茅台酒厂集团总司理助理、贵州茅台酒厂集团习酒有限责任公司总司理钟方达的单位预备采访时,来自安徽的经销商老李拿着一瓶1989年的习水大曲急匆匆地冲到钟方达的面前:“钟总,你先帮我看看这瓶酒是你们这的吗,是不是真的?”钟方达拿起酒瓶看了看成心说:“我也不知道。”此刻,老李的脸上略显出几何无法和急躁:“我花大报价买了一箱,不会买到假的吧?”   钟方达将他领到实验室,这时,一名作业人员拿来一瓶看上去和老李手中如出一辙的老酒。“咱们比照比照吧。”钟方达将两瓶酒在面前一放,仔细一看,还真有不一样。酒体颜色有着纤细的色差,商标的颜色和字体也有着显着的不一样。面临外观的区别,老李抢着说,这必定是寄存不一样的缘由。见老李还不死心,钟方达打开了两个酒瓶,别离取了一两滴放在实验仪中,不一会儿,商品详细的数值被打印机打了出来。拿着区别无穷的数值单据,钟方达耐心地向老李解说哪些是规划内的,哪些是规划外的。此刻,老李服了。   钟方达通知记者,酱香型白酒国家级规范、省级规范现在已连续出台,习酒关于质量的把控,不只会遵循国标、省标等请求,而且公司内部还有一套更为严厉的审阅规范。“同一类型的商品,因为材料和酿制气候的不一样,每年乃至每个批次的酒体都会有所不一样。为了确保每个批次的统一,咱们会在每个批次抽出一些酒作为本次审阅的规范。而现在我手上这一瓶,即是依照老李那一瓶的年份而留下的规范样酒。”   “酒的个本来即是酿制者的传统技艺,10年前酿制习酒的人,今日也许仍是那个人;20年前酿制习酒的那个人,也许是今日这个酿制习酒人的教师。技艺的传承延续了习酒的个,就这么简略。”钟方达说。   习酒吃过质量的亏   就在习水酒厂迅猛开展的时分,1991年前后发作的一件事,成了钟方达生命中最懊丧、触动最大的一场回忆。   1990年后,习水酒厂的商品因为质量较高、价位较低一级优势,在商场出售中节节高升。“尽管那个时分咱们的产能已有必定规划,但面临求过于供的商家,咱们决议从四川等地进行基酒的收买。”钟方达说,“当时买回来,咱们也觉得没什么,厂里再自个勾调一下,产质量量也不差。可是后来咱们理解一个道理,不是自个酿的酒,质量上就不能彻底把控,早晚会出大问题的。”1991年,因为基酒供货商在质量上的不仔细,弄虚作假,个别批次的商品在进入商场后,连续呈现沉积的表象。而此刻,跟着国家宏观经济调控及内部办理等诸多主客观因素影响,在习水酒厂“沉积门”的导火线下,习酒的开展堕入困境并濒临破产。   “当时酒厂是真没钱了,不要说给工我们发工资,包装酒的瓶子、盒子的钱,都需要等出售部的回款才干买。原本4000人的大厂不得不裁掉了2400多人。”习酒公司工会主席沈必方说,1996年,习酒厂开端大面积停产,停发工资,许多工人下岗。   时隔多年再向记者讲起这段前史时,钟方达的心境仍然格外沉重:“这些人大多是家里的壮劳力,他们下岗了,全部家庭无以为继。”走在习水县的街道上,每每遇到那些没能再回酒厂的老工人,钟方达心里总有一种说不出的心酸。这是习酒的第2次停产,也是钟方达在习酒厂里第一次真正经历的波折。看着那些下岗职工和停摆的机器,钟方达激烈意识到,领导层的每一个决议计划都直接关系到底层职工的命运。而这时,对习酒质量的坚持,对可继续、健康的增加诉求,开端在钟方达心中打上了痕迹。   质量和推广一个都不能少   跟着公司出售的剧烈下滑,时任习水酒厂出产科科长的钟方达首要中止了对基酒的收买,他说:“经历这件作业往后,我信任在习酒往后的前史中肯定不会再呈现这种傻事了。”惋惜的是,钟方达对产质量量进行的“悔改”,似乎并没有收成销量上的再次回升。“后来我才逐渐理解,现在的白酒,已不再是那个‘酒香不怕巷子深’的年代,质量是一方面,推广更是一方面。”钟方达说。1996年,钟方达自动提出申请调到前哨做出售。   “别看我又是评酒委员,又是工程师,本来我还做过出售。当时在姑苏一个商场,最高峰的时分,我能做到2000万元。”钟方达说。从1996年到1998年,钟方达进入习水酒厂出售部,主管苏、浙、皖、沪四地的华东出售商场,并在短短的3年时间里,变成习水酒厂里的销量能手。   1998年,茅台吞并习酒,于危险之际担任习酒母公司之重担,股动习酒复兴开展。也是在这个时分,钟方达再次从出售的方位上调回到技能办理的岗位。钟方达说:“茅台吞并后的习酒首要赢得了从头结合公司资本、康复造血功用的机会,尤其是在茅台品牌无穷商场影响力的辐射之下,习酒也获得了重塑金身、大展拳脚的有利条件。”   至此,9年的出产作业、3年的出售作业,让钟方达逐渐理解一个道理:“质量第一,但推广更重要,没有推广的品牌,不论质量再杰出,仍然会在默默无闻中不见。”   近年来,跟着金质习酒系列、银质习酒系列、习酱系列的推出,经过各种广告宣传和出售渠道,习酒“群众酱香”的质量和推广开端连续发力。“群众酒年代现已来临,群众酒最重要的是什么?我们都说是质量和报价的价比凸显。但我以为不是,报价都看得见,但质量看不见,只要让消费者喝到那才干证实你的质量好。如何让消费者喝到?这就看你的推广战略和战术了。所以,群众酒本来即是商品与推广之间的平衡。”钟方达表明。

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